ԸՆՏԱՆԵԿԱՆ ՀՅՈՒՐԱՏԱՆ ՏԻՐՈԻՀԻՆ...
Սիրվարդ ՄԱՐԳԱՐՅԱՆ
Ամառն իր ակտիվ հանգստի գայթակղիչ հրավերքով թակում է մեր դուռը... Ու՞ր գնալ հանգստանալու հարցին հակադարձվում են ժամանակի նետած մարտահրավերները՝ համաճարակներ, այս ու այնտեղ բռնկվող մարտական գործողություններ, փակ սահմաններ ու ճանապարհներ և այդպես շարունակ։ Հաճախ մենք ամառային հանգստի համար նախընտրում ենք հեռավոր ճամփորդությունները՝ չտեսնելով-չնկատելով մեզնից ընդամենը մի քանի կիլոմետր հեռու հանգստյան տներն ու զբոսավայրերը։ Իսկ այդպիսինների պակաս մեր փոքրիկ Արցախում չկա։
Այսօր խոսելու ենք նրանցից մեկի՝ Պատարա գյուղի մասին։ Այն գտնվում է Ստեփանակերտից ընդամենը 24 կիլոմետր հեռավորության վրա։ Օրերս գործուղման շրջանակներում եղանք Ասկերանի շրջանի Պատարա գյուղում։ Անտառի պռնկին թառած հնամյա գյուղը հետպատերազմյան իր մեջքն էր շտկում ու մտմտում վաղվա օրվա իր տեսլականը։ Գյուղում և արդեն նաև գյուղից դուրս հայտնի ընտանեկան հյուրատան տիրուհին՝ տիկին Էմման, մեզ դիմավորում է լայնաժպիտ և դասը լավ սերտած աշակերտի պես մեզ ուղեկցում է սենյակից սենյակ, բակից ետնաբակ, ջերմոցներից՝ բացօթյա տաղավար։ Այստեղ չորսբոլորը իդեալական մաքրություն է ու ամենուր արցախյան ազգային կահ-կարասի, արդուզարդ, ամեն ինչ այստեղ էկոլոգիապես մաքուր է ու անարատ՝ ինչպես հայրենական աղբյուրների զուլալ ջուրը։ ... Գրիգորյանների ընտանեկան փոքրիկ բիզնեսի հեղինակը տան միակ արու զավակն է՝ Ստեփանը։ Ստեփանն ու կինը պահի դրությամբ աշխատում են Կարմիր Խաչի միջազգային գրասենյակում և գործի բերումով արդեն քիչ են տանը լինում, ահա թե ինչու այդ ծանրությունն իր ուսերին է վերցրել Ստեփանի մայրը՝ տիկին Էմման։ Ստեփանն, իհարկե, լրիվությամբ չի կտրվել իր ստեղծած բիզնեսից, դեռ ավելին, ինչով և ինչպես կարող է օգնում է համագյուղացիներին՝ այս վերջին իրադարձություններով պայմանավորված, արդեն նաև վերաբնակներին։ Տիկին Էմման և՜ զրուցում էր մեզ հետ, և՜ հետն էլ հրահանգներ տալիս իր օգնականներին. նրանք արդեն պատվեր ունեին ու հերթական հյուրերին էին սպասում... Ու այսպես ամեն Աստծո օր նրանք ընդունում ու ճանապարհում են իրար հերթ չտվող հաճախորդներին՝ երկուստեք գոհ իրարից։ Այդ մասին են վկայում և՜ հաճախորդների քանակը, և՜նրանց նորից ու կրկին վերադառնալու փաստը։ Հյուրատան տիրոջ հավաստմամբ՝ տարվա բոլոր եղանակներին էլ հաճախորդների պակաս չեն ունենում։ Արցախյան խոհանոցն այստեղ ներկա է իր ողջ ճոխությամբ ու բազմազանությամբ, սակայն գլխավոր առավելությունը եղել ու մնում են անարատ, առանց հավելումների ճաշատեսակներն ու ամենատարբեր խորտիկները։ Ամուսնու՝ Արթուր Գրիգորյանի զոհվելուց հետո, նա շահել-պահել է Ստեփան, Անուշ ու Լուսինե զավակներին, ուսման տվել, մի կտոր հացի տեր դարձրել, ու հիմա էլ շարունակում է օգնել, որ ոտքի կանգնեն, իրենց մի կտոր հացը երկուս դարձնեն։
Տան հյուրասեր մայրիկը չի բողոքում, չի տրտնջում, գործից երբեք չի հոգնում, իսկ պարապ-սարապ մնալուց սարսափում է։ Տիկին Էմման չի հասկանում այն մարդկանց, որոնք իրենց օրն անցկացնում են սուրճ խմելով ու դեսից-դենից զրուցելով։ Հյուրատան տիրուհին այն համոզման է, որ հյուր ընդունելն էլ արվեստ է, նուրբ արվեստ, և ամենքին չէ տրված հյուրին ընդունել ժպիտով ու ճանապարհել այնպես, որ նա կրկին վերադառնալու ցանկություն ունենա։ Նա Աստվածաշնչյան հայտնի խոսքն է բառացի մեջբերում՝ լավագույն տանտիրուհին նա է, ով հյուրերին ճանապարհելուց հետո տունն ավլում է երգելով։ Նրանք իրենց հաճախորդներին առաջարկում են բազմապիսի ու բազմազան ուտեստներ, սակայն հաճախ հյուրերն իրենք են հուշում ինչ պատրաստել, երկու դեպքում էլ նրանք ձգտում են գոհացնել նրանց։ Թոնրի հաց, տնական պանիր, բանջարեղեն սեփական բանջարանոցից, թոնրի խորոված, խնոցու շոր, կարագ, ինքնաեռով թեյ, սեփական ձեռքերով թորած օղին ու իրենց քամած գինին, սարերի մաքուր ու զուլալ օդն էլ վրադիր, մի խոսքով՝ ամեն անարատն ու վիտամիններով հարուստ սնունդը, որ դարերով անպակաս էր հայի սեղանից և իր մեջ պարփակում է երկարակեցության գաղտնիքը։
Իմ հարցին, թե Պատարայում ամենահարգի կերակրատեսակը ո՞րն է, զրուցակիցս առանց վարանելու ասում է՝ ժենգյալով հացն ու կուրկուտը, ապա ավելացնում՝ հյուրերի համար էլ են դրանք նախընտրելի։ Հյուրերը մեկնելուց առաջ միշտ խոստովանում են, որ ահագին լիցքաթափվել են առօրյա հոգսերից, թարմացել ու գնում են լիցքավորված ու բարձր տրամադրությամբ։ Տանտիրուհին իրեն կրկնակի վարձատրված է զգում, որ կարողանում է մարդկանց դրական էներգիա ու լավ տրամադրություն պարգևել։ Երբ խոսք բացվեց եկամտաբերության մասին, հյուրատան տիրուհին ասաց՝ չեն բողոքում ու ձգտում են մարդկանց գրպանին էլ հարմար լինի։ Պարապուրդի մեջ համարյա չեն լինում, նամանավանդ այս վերջին շրջանում, երբ չկան Հադրութի ու Շուշիի հանգստյան գոտիները, հոսքը դեպի Պատարա շատացել է։ Այս պահի դրությամբ դեռ չի եղել դեպք, երբ հյուրեր ունենան ու մնան դրսում, ձգտում են բոլորին ընդունել, հյուրասիրել, բոլորի քեֆով գնալ, և դա նրանց հաջողվում է։ Գյուղից երիտասարդ օգնականներ էլ ունի տիկին Էմման, նրանք էլ սպասարկման ոլորտը սիրում են և արժանի օգնականներն են հյուրատան տիրուհու, իսկ նա էլ իր հերթին գոհ է, որ կարողանում է համագյուղացիներին աշխատատեղերով ապահովել։ Երբ հրաժեշտ էինք տալիս բազմաշնորհ ու բազմազբաղ տանտիրուհուն, պարզվեց՝ հին ծանոթներ ենք, հին ու բարի ժամանակներում միասին դպրոցական առարկայական օլիմպիադաների ենք մասնակցել, երկրորդ անակնկալն էլ մատուցեց ինձ ասելով՝ հինգ արու զավակ է մեծանում իր օջախում, հինգ զինվոր, սա հնչեցրեց որպես աչքալուսանք պահեստազոր արձակված ռազմական լրագրողիս համար։