«КОНКУРЕНЦИЮ МЫ ВЫДЕРЖИВАЕМ ЗА СЧЕТ КАЧЕСТВА»

- Господин Овасапян, «Арцах кат», можно сказать,  занимает доминирующее положение на рынке  молочных продуктов республики. Какова мощность предприятия в настоящее время? Какое наследие Вам досталось?

- Нельзя утверждать, что мы доминируем, но мы, безусловно, лидируем в данной сфере. Уже два года я являюсь представителем владельца компании в Арцахе. Наследия, как такового, можно сказать, не было. Когда мы приняли предприятие, у завода были большие задолженности, а мощность была небольшой - за сутки перерабатывалась 1 тонна 730 кг молока. Имелся всего лишь один физически изношенный автомобиль марки  «ГАЗ-53» с емкостью цистерны 1,8 т. 

Свою деятельность мы начали с ремонтных работ. Перед собой поставили цель - завоевать доверие как работников, так и населения, и особенно - поставщиков сырья. Вначале приходилось трудно, потому что об «Арцах кат» сельчане и слышать не хотели. Но, слава Богу, сегодня они сами звонят и предлагают нам сырье. В основе нашей  экономической политики лежит идея закрепить сельчан на своей земле. Мы опираемся на сельчанина и поэтому открываем заготпункты в приграничных, отдаленных общинах. В Мартакертском районе  подобные пункты действуют в Талише, Магавузе и Овташене, по три пункта в Шаумянском  и  Кашатагском районах (в селах Мирик, Тандзут, Цицернаванк). Заготпункты есть и в селах Вагуас и Тог, но они не функционируют, так как здесь животноводством не занимаются. Непонятно, почему построили эти пункты? Все другие пункты заготовки молока действуют полноценно, оснащены холодильными системами, обеспечены холодной и горячей водой. Сегодня у нас есть пять молоковозов - четыре новые машины марки «ЗИЛ» и один  «Форд» с емкостью цистерны 1,8 тонны. Независимо  от времени года мы закупаем молоко у сельчан на месте по цене 140 драмов за 1 литр (при жирности 3,5%), если жирность выше - платим больше.  Безусловно, это выгодные для сельчан условия - с точки зрения реализации молока на месте и по приемлемой цене. По сравнению с прошлым годом  мы обеспечили рост и постепенно двигаемся вперед.  К примеру, в марте текущего года наш план по заготовке молока составлял 172 тонны, но фактически было заготовлено 182 тонны, а в апреле вместо 197 тонн мы заготовили 245 тонн молока. 

- Представьте, пожалуйста, ассортимент продукции.

- Мы производим 48 видов молочной продукции, из которых 14 - это сыры. Наряду с традиционными «Лори» и «Чанах» в нынешнем году мы стали производить «Арцахский», «Шуши», «Столичный», «Голландский» и некоторые другие виды сыров. У каждого из них свое лого: например, у «Арцахского» - «Дед и Баба», «Шуши» - церковь Казанчецоц и тому подобное. Мы хотим приступить к выпуску и некоторых видов полусухих сыров. Производим несколько видов сметаны, творога и простокваши различной жирности, а также сливки, сливочное и топленое масло... В прошлом году мы стали выпускать молочный продукт «Шогик», богатый белками и кальцием, но из-за отсутствия спроса среди населения перестали его производить. Мы приостановили и производство мороженого. До нас завод выпускал несколько видов мороженого, но мы пришли к выводу, что это нам не нужно: для изготовления мороженого используются сухое молоко, кокосовое масло, и чтобы избежать лишних разговоров, мы закрыли его производство.

Вообще у нас есть ряд программ по развитию предприятия, одна из них направлена на увеличение объемов экспорта. По сравнению с прошлым годом в этом году мы экспортировали в Россию больше молочных продуктов.

- Сегодня в регионе много предприятий, занимающихся выпуском молочной продукции, удается ли вам выдерживать конкуренцию?

- Мы держимся за счет качества. Конкретно на сегодня в Армении уже нет «Аштарак ката» и «Арзни ката». Нашим конкурентом в Армении осталась «Марианна». Мы начали открывать наши фирменные магазины в Армении, где цены на молочную продукцию примерно на 30-35% ниже цен в Армении. Акцент делается на доступные цены и высокое качество предлагаемых продуктов. Если у нас появляются излишки сливок, мы изготавливаем сливочное масло, чтобы в дальнейшем при недостатке сырья использовать его, или же производим топленое масло и реализуем среди населения. А в целом конкуренция - это неплохо. Мы сотрудничаем со всеми предприятиями, которые производят молочную продукцию. Пусть производят, развивают экономику страны - в этом нет ничего плохого. 

Совсем недавно мы приступили к выпуску новой продукции - «Нанэ», очень полезной для здоровья. Это ацидофильная простокваша, созданная академиком Селимяном, 1 кубический дециметр которой содержит примерно 2,5-3 млн. полезных бактерий. Поистине, это чудесный продукт, и с учетом степени полезного эффекта цена достаточно низкая. «Нанэ», попадая в кишечник, действует там 5-7 дней, лечит дисбактериоз. А вообще, наука и производство должны сотрудничать друг с другом. Мы пригласили к нам на работу академика Селимяна - научным консультантом. По его предложению мы скоро приступим к производству новой ацидофильной кисломолочной продукции. А тан и окрошку уже производим в сезон. 

В городе Степанакерте мы открыли свои фирменные магазины: их пока два, но скоро станет больше. Молочные продукты в них мы продаем по нашим заводским ценам. Несколько дней назад я распорядился снизить цены на традиционные сыры «Чанах» и «Лори», сейчас они стоят 1600 драмов за килограмм. Пользуясь случаем, отмечу, что из Гориса и Сисиана привозят сыр, который продают во дворах по цене 1500 драмов за килограмм, а люди не понимают, что покупать такие продукты крайне опасно с точки зрения гигиены, заражения и распространения инфекции, особенно бруцеллеза. Скот наших поставщиков постоянно осматривают ветврачи и выдают хозяевам соответствующую справку. Кроме того, у нас на заводе сырье подвергается переработке при высокой температуре, автоматически пастеризуется, что исключает любые опасные явления. После пастеризации излишки молока охлаждаются и хранятся в особых емкостях, чтобы процесс переработки продолжить на следующий день. Эти обязательные правила в домашних условиях невозможно соблюсти. 

Параллельно с повышением качества продукции предпринимаются меры по улучшению условий труда работников. Мы открыли столовую, установили стиральные машины... Каждый день работники входят в цех в чистой одежде.  

- Вы говорили об экспорте, а есть ли проблемы с реализацией молочной продукции на месте?

- Проблем с реализацией у нас нет. Мы выиграли тендеры, спрос в основном есть: «Арцах кат» обеспечивает своей продукцией детские сады, Армию обороны, больницы... Многие предлагают нам  использовать сухое молоко, кокосовое масло, но мы не соглашаемся. Ведь эту продукцию потребляют наши дети, наше население…

В настоящее время ведем переговоры по увеличению объемов экспорта продукции: мы намерены поставлять сыр также в Иран, и, по всей вероятности, нам и это удастся. До конца года в Армении у нас будет примерно десять фирменных магазинов. Разрешение мы уже получили. Иными словами, пытаемся развивать экономику...

- Господин Овасапян, я также являюсь одним из постоянных покупателей продукции «Арцах кат», но должна сказать, что пару раз от сыра (речь о сыре «Чанах») исходил неприятный запах хлора. Чем, на Ваш взгляд, это было обусловлено?

- У нас есть микробиолог, есть лаборатория, где проводится стандартизация продукта. Мы не используем хлорированную воду. Раствор соли мы готовим на дистиллированной воде. Не знаю что и сказать, быть может, в магазинах приготовили соляной раствор на воде из водопроводного крана... Мы обсудим с работниками этот вопрос. 

- Вы уделяете внимание упаковке и маркировке товаров?

- Конечно. Если вы заметили, ранее упаковочный материал для творога и сливочного масла был другого качества. Сегодня он сделан  из качественного пергамента, который не подвержен влаге, поэтому маркировка не расплывается. Правда, это дорогое удовольствие, но что поделаешь. Маркировка на такой бумаге бывает четкой. 

Мы работаем не над тем, чтобы доминировать, а чтобы завоевать доверие. Только так мы можем выиграть. Например, в прошлом месяце мы продали 385 кг сливочного масла, и это хороший показатель, так как начинали с 20 кг. А это означает, что есть качество, есть востребованная продукция. 

- А в целом какие проблемы у ЗАО «Арцах кат»? Обеспечены ли вы современным оборудованием?

- Оборудование у нас есть, но не в достаточном количестве, так как изначально завод был предусмотрен для переработки 3-4 тонн молока. Но и это было невыгодно, так как была проблема с себестоимостью. Конечно, мы нарастили мощность, приобрели современное оборудование. Владелец компании поставил перед нами условия: никакого сырья извне не завозить, закупать только у местного населения. Признаться, состояние дорог приграничных сел крайне неудовлетворительное, но что поделаешь… Если не закупать у сельчан молоко, они придут в отчаяние, продадут скот и уедут из деревни... Вот почему мы стремимся создавать рабочие места. В этом году планируем начать производство йогуртов из ежевики, облепихи, малины и других ягод, которыми богат Арцах. 

Что касается проблем, то они возникают ежедневно, но своевременно решаются. За минувшие два года мы ни разу не повышали цены на нашу продукцию, несмотря на общее подорожание. Повторяю, приоритет для нас - завоевать доверие, выйти на рынок.